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流鼻水必飲

上星期天朗氣清,跟兒子到郊外玩野外定向遊戲。誰知突然下起大雨,一家三口變了落湯雞,回家便傷風不停流鼻水。幸好家裏有些薑蔥,煮了幾杯薑蔥茶,寒氣頓時消退。

薑蔥茶的做法簡單,只要記住「五」這個數字。蔥白五條(白色部分以上約五吋連根,清洗乾淨)、薑五片,如果是小朋友飲用的話可以加少許冰糖調味。全部材料加500毫升水,煮五分鐘,趁暖飲用。

蔥白,性平,味辛。歸肺、胃經,能夠發散風寒、解表通陽,對治療初起風寒尤其有效。可以幫助身體發熱,加速血液循環,發汗驅寒。《神農本草經》記載:「蔥,味辛溫。主明目補中不足,其莖可作湯,主傷寒寒熱,出汗,中風面目腫。」

蔥分三部分,蔥整棵也是寶,最頂是蔥綠,底部白色部分是蔥白,根部叫蔥鬚。蔥綠部分不僅可做配菜調味,還可調節免疫力、促進新陳代謝、有助促進食慾。蔥白可驅身體寒氣、紓緩風寒感冒;蔥鬚更是營養之根,含豐富植物固醇,研究肯定了植物固醇能形成防衛,阻隔腸道吸收膽固醇,有效降低壞膽固醇在血液中的水平。

平日多數食用蔥綠部分,其餘可以洗淨後瀝乾,再用廚房紙包起後放進密實袋,於冰箱內冷藏備用。在初起感冒時,怕冷、流鼻水、肌肉痠痛時,最好喝一杯蔥白茶。但要注意,此茶只適合風寒感冒,風熱感冒者(喉嚨痛、濃痰、發燒)不宜。